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ラパリータと恵比寿のフレンチ
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先日、友人の結婚祝いもかねて総勢6人でフレンチレストラン"レスプリ・ミタニ”に出掛けました。
お祝いもさることながら、今回は私の所有する”ラパリータ”のマグナム(1.5リットル)を飲むことでもあります。
でも、当然のことながらそれだけは足りるはずもなく、終わってみれば合計7本のワインが胃袋へと消えていきました。

まずは乾杯でシャンパーニュを2種。
そして、前菜は”関アジのカルパッチョ”です。
話は前後しますが、オープン直後の入店だったこともあり、お料理はシェフが食材を説明してくださって決めて行きました。
関アジ・関サバは一度食べてみたいと思っていた憧れの食材、身がプリプリしていて美味しかった・・・。

このあたりからは、アルザスのリースリングを頂き、天然茸とハタのポワレに突入。
きのこは5種類くらい入っていたのですが、とりわけ天然舞茸は香りもよく、歯ごたえがなんとも言えませんでした。
お皿に残ったスープをパンに浸して食べると、止まらない美味しさです。
途中からは、茸にあわせてブルゴーニュをチョイス。



ラパリータと恵比寿のフレンチ_e0170957_932292.jpg

そして、メインは鴨のローストとラパリータ。
相変わらず写真がぶれてしまいました。
聞いたところによると、青首鴨と北京ダックが2種入っていたそうな・・・。(でも、この話をサービスの方としている途中で、たち切れになってしまったので、いまいち不明)
お肉の美味しさはもちろんのこと、付け合せのドフィノアが美味しかったです。
ラパリータ’93年はとても15年たったとは思えないきれいな仕上がりで、鴨との相性もバッチリでした。



締めのデザートはいちぢくのタルト・ピーチメルバ・チーズのムースが盛り合わせになってきました。
どれも甘さ控えめでペロリと平らげてしまい、栗のパリブレストをお代わりしてしまいました。
そして、調子にのって最後にデザートワインを一本!!
気がつければお店には4時間半滞在しており、お腹はもとより、心も満たされた時間でした。



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# by yoshinumay | 2008-09-22 22:01 | おいしいお店
ベルギービール
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私のたっての希望により、友人とベルギービールを飲みに行ってきました。
この日は毎月10日の”白生飲むナイト”という企画により、白樽生がお安くなっていました。
ということで、スタートは白生を2種類飲み比べ!!
同じ白でもビミョーに味わいが違います。
私のお気に入りはグリケット・ブロンシュ。



メニューにはビールの説明が色々と書いてあるのですが、知識不足の為いまひとつ理解不能。
そこで、最近購入したビールの本を読んでみると、ビールには上面発酵のエールタイプと下面発酵のラガータイプに分けられるそう???う~ん、ビールも奥が深そう・・・。.
製造工程については、おいおい勉強することにして、ベルギービールはメーカーによってグラスが変わるのが楽しみのひとつです。
いったいお店には何種類のグラスがあるのだろう?収納に困らないのか?といらない心配をしてしまうのは、私だけでしょうか。
このグラスにも色々と名前があるようで、ワインと同じく味わいによって最適なグラスがあるのですね。



最後の締めは、トラピストビールの最高峰とも言われている”オルヴァル”。
独特のスパイシーな味わいとコクは締めの一杯にはぴったりでした。
しばらく、ベルギービールにはまりそうな予感です。



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# by yoshinumay | 2008-08-11 12:03 | お酒のはなし
応援お願い致します!!
応援お願い致します!!_e0170957_9394343.jpg

”エル・ア・ターブル”という雑誌、フードバトルに出場しました。
テーマは「ベリーヌ」。今フランスで話題だそうで、グラス入り料理のことです。
私はイタリア料理らしく、桃とリコッタチーズのカプレーゼを作りました。
このコーナーは読者の方の投票により勝者が決まるので、是非清き一票をお願いします。
投票方法はこちらのサイトからか、雑誌についている葉書でできます!!



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# by yoshinumay | 2008-07-31 12:05 | その他
”キス”大漁
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人生初の海釣りに行ってきました。
狙うはこの時期が旬の”キス”。
それほど期待はしていなかったのですが、すぐに釣果がえられると、だんだん面白くなってきて必死でつり糸をたらしていました。
エサはミミズみたいなものをつけるのですが、最初は触ることもできずに人任せだったにもかかわらず、だんだん平気になって途中からは素手でつかんでいました。それを見た釣り仲間は、「女性って恐ろしい・・・」とつぶやいていました。(笑)
そんな必死の頑張りのかいあって、白ギスが大漁でした。
獲れたてのキスは本当に綺麗ですね。



”キス”大漁_e0170957_941126.jpg

そして、お土産にもらってきたキスをさっそく調理しました。
自分で釣ったものを料理するなんて、幸せですよね。
大きめのものはカルパッチョに!!
家にあるもので済ませてしまったので、レモンをたっぷり絞って、その上に皮を散らしていただきました。
身がこりこりしていてなんとも言えない食感でした。



”キス”大漁_e0170957_9412660.jpg

そして、小さいものはフリットにしました。
腹開きにするのに苦戦しましたが、揚げたてのところに塩とレモンで頂くと本当に幸せな気分です。
あ~、これから仕事じゃなければ・・・と後悔しきりでした。



釣りに行くには、とっても体力が要りますが、今度はもう少し大物に挑戦してみたいです。



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# by yoshinumay | 2008-07-30 12:06 | おいしいレシピ
”ちもと”のかき氷
”ちもと”のかき氷_e0170957_949981.jpg

近所に八雲もちで有名な”ちもと”という和菓子屋さんがあります。
夏になるとかき氷をお店で食べることができるのですが、なかなか伺う機会がありませんでした。
でも今日はあまりに暑いのと、突然かき氷が食べたくなり、5年目にして初めてお邪魔しました。
店先には”氷”の文字が・・・・。
店先には順番を待つ紙がおいてあったので、おそるおそる覗いてみると、丁度席があいたところですぐに座ることができました。



”ちもと”のかき氷_e0170957_9492770.jpg

メニューは夏季限定のかき氷のみ、3種類から選べるのですが、私は迷わず800円コースをチョイス。
小豆はつぶ又はこしから選ぶことができるのも和菓子屋さんならではでないでしょうか。
私は粒あんと白玉・ミルク・抹茶と全部のせにしました。
そして、でてきたものがこちらの氷です。その大きさにビックリしましたが、一口頂いてみると抹茶のほろ苦さがなんとも言えず美味しかったです。
店内が暗かった為、写真がぶれてしまいました[E:sweat02]



”ちもと”のかき氷_e0170957_9494845.jpg

食べすすんでいくと、最後にあずきと白玉がでてきます。
食べ終わったことには暑さもすっかり落ち着き、体の芯までクールダウンでした。
この夏、暑さに嫌気がさしたらかき氷はいかがでしょうか。



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# by yoshinumay | 2008-07-23 12:07 | おいしいお店


私が出会ったおいしいものたちを 紹介します
by yoshinumay
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