リコッタのチーズケーキ
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撮影に使ったリコッタチーズが冷蔵庫に残っていたので、チーズケーキを作ってみました。
リコッタとはイタリア語で”2度煮る”という意味で、チーズを製造する過程で出来た乳清(ホエー)にミルクを加えて再び加熱をして凝固させたものです。
自然な甘味があって、デザート感覚の味わいです。
レモンの香りを効かせて、仕上げに松の実をたっぷりとのせて焼き上げました。



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仕上げに粉糖をふって出来上がり!!
リコッタを使っているので、しっとりとした仕上りです。



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by yoshinumay | 2008-06-24 12:15 | おいしいレシピ
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