鯵、最近美味しそうだな…ってよく目にとまります。 ラジオで聞いたのですが、『鯵』の字の由来は、3月がしゅんだったから魚へんに参という組み合わせになったのだそう。そして、味がよいから『あじ』という読みになったのこと。 そんな鯵を使って、カルパッチョを作りました。 鯵はレモンで〆て、ケッパーやピクルスなどのソースでさっぱりと仕上げました。
by yoshinumay
| 2016-05-27 09:18
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