これも春が一歩ずつ近づいているとうことなのでしょうかね・・・。 さて、3月のレギュラークラスでは、ホタルイカを使ったタブレを作りました。富山県のホタルイカも解禁となり、これから本格的な旬を迎えます!! ところで「タブレ」とは、クスクスを使ったサラダのこと。 このサラダ自体は、非常にさっぱりしているので、食欲のない夏の時期の主食にもおススメです。イタリアでいうパンツァネッラのようなものですね。 今回はタブレにミントを入れて爽やかさを演出。 ホタルイカはバルサコで軽くマリネをして添えてみました。
by yoshinumay
| 2015-03-04 20:37
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