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ホタルイカのタブレ
ホタルイカのタブレ_e0170957_20263847.jpg
本日の東京の最高気温は、実に19℃。
これも春が一歩ずつ近づいているとうことなのでしょうかね・・・。

さて、3月のレギュラークラスでは、ホタルイカを使ったタブレを作りました。富山県のホタルイカも解禁となり、これから本格的な旬を迎えます!!

ところで「タブレ」とは、クスクスを使ったサラダのこと。
このサラダ自体は、非常にさっぱりしているので、食欲のない夏の時期の主食にもおススメです。イタリアでいうパンツァネッラのようなものですね。

今回はタブレにミントを入れて爽やかさを演出。
ホタルイカはバルサコで軽くマリネをして添えてみました。

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by yoshinumay | 2015-03-04 20:37 | おいしいレシピ
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