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自家製アンチョビ
自家製アンチョビ_e0170957_09455779.jpg
今年も無事に「自家製アンチョビ」が出来上がりました!!
先日、アンチョビ教室も無事に終了し、参加された生徒さんは出来上がった
アンチョビをみて、とっても嬉しそうでした。
長時間の立ち仕事、皆さんお疲れ様でした。

自家製アンチョビ_e0170957_09464659.jpg
毎年の仕事として定番となったアンチョビ作りですが、もとはここからのスタートです。
材料のひしこいわしをさばいて、塩漬けして、三枚におろして・・・・と
製作期間は実に1ケ月。
今年は、原材料であるひしこいわしが思うように手に入らず苦労させられました。

これから、1年色々と活躍してくれること間違いなしです。

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by yoshinumay | 2014-06-25 09:55 | 自家製食材
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by yoshinumay
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