10月料理教室
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今月の教室は気がつけば、紫色がテーマとなっていました(笑)
私も分かっていたのですが、まあそれも秋らしいかなと思って。

ということで、いきなりデザートからですが、こちらは巨峰のデザート。
限界までゼラチンを減らしたゆるゆるのジュレに、自家製ヨーグルトのジェラートを添えました。
ここでこだわったのが、ヨーグルトの泡のソース!!

スプーマの器具を使えば簡単ですが、家庭ではそんなわけにはいかないですよね~。
色々考えた末に、なんとか出来上がりました。
(あーだこーだと写真を撮ったので、若干泡が消えつつありますが)
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そして、もうひとつの紫はトレビスのリゾット。

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最後は、サツマイモやレンコンなど秋の野菜を入れた、豚肉の蒸し焼き。
ルクルーゼが大活躍でした。

こんなお料理にあわせたキャンティが、美味しいかったのでご紹介。
私も初めて飲んだのですが、お手頃価格でとっても綺麗な仕上がり!!
忘れないように詳細を書いておきます。
CETAMUR CHIANTI '09 / Coltibuono

今月も無事に終了してホッとしております。
食欲の秋、いらしてくださった生徒さん、是非作ってみてくださいね。

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by yoshinumay | 2011-10-07 08:31 | 料理教室 | Comments(0)
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