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ホタルイカと蒸し野菜のバーニャカウダ
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3月のベーシック教室では、こちらのホタルイカを使った前菜を作りました!
他にも魚介の仕入れがあったので、築地にて購入。
なんか、この食材を見ると春だな…って思います。
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バーニャカウダソースとホタルイカと合わせて、蒸した野菜にかければ出来上がりという、簡単レシピ!
見た目の華やかさはありませんが、ワインがすすむ美味しさなのです。
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野菜はグリーンを中心に、ロマネスク・庄内のあさつき・プチヴェール・菜の花・
春キャベツ・新玉葱・新じゃがいもなど季節の野菜達を集めてみました。
中でも庄内のあさつきは、最近よく見かけて気になっていたのですが、シャキシャキとした食感が気に入りました。

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by yoshinumay | 2014-03-23 08:15 | 料理教室
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