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野菜料理2種
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2014年初めての料理教室も無事に終了し、ようやくお正月を迎えたような気分です。
というのも、年末はギリギリまでおせち教室があり、それが終わったかと思うと、1月の教室のメニュー作り。
いつものことながら、お正月は1月のメニューを何にしようか頭を抱えています(笑)

さらに今年は、例年以上に食材がないので、試作もままならない状況(汗)
野菜料理をやろうということだけで、他は何も決まらないまま、鎌倉へと野菜を買いに
行ってきました。教室の生徒さんにはおなじみの鎌倉野菜ですが、こちらは1月1日から4日までお休みをする以外は年中無休!!ほんとありがたいです。
冬になると温野菜セットなるものが売られていて、これが美味しのでいつか教室でも紹介したいと思っていたので、満を持しての登場です。

せっかく教室で紹介しても野菜がなければ作れないので、参加された生徒さんには
教室バージョン温野菜セットを作って、お年賀代わりにお持ち帰り頂きました。
大根や蕪・人参だけでもこんなに色がきれいなのです。
野菜料理2種_e0170957_08480908.jpg
そして、もう一品は以前にお店で食べて美味しかった紫キャベツのマリネ。
簡単なのですが日持ちもするし、色もきれいなので見栄えもしますよね。
軽い気持ちで作ってみたら、美味しくて結局これを一人で平らげてしまいました。
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そして、出来上がったのがこちらのひと皿。
お正月の暴飲暴食で胃がお疲れ気味のこの時期にはほっとするお料理です。
丁度初日は七草の日でもあり、この日にいらした生徒さんはこの野菜料理を七草変わりにしようっと言って帰って行かれました。

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by yoshinumay | 2014-01-10 09:12 | 料理教室
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by yoshinumay
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