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ポルチーニのクリームパスタ
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秋めいたお料理が続いていますが、こちらは今月の教室で作ったポルチーニたっぷりのクリームパスタです。
ポルチーニを贅沢に使い、といっても乾燥のものですが・・・、しめじや舞茸・マッシュルームをプラス。この季節、こんなほっくりしたお味のパスタが食べたくなるものです。


ポルチーニのクリームパスタ_e0170957_840173.jpg

仕上げのポイントはこの”白トリュフのオイル”。
これをいれることで、しめじが高級な味になる!!って生徒さんが言ってました。(笑)
ほのかな白トリュフの香りは、なんだが幸せな気分にさせてくれますね。



でもやっぱり、本物の白トリュフが食べたいな・・・。
今年は価格は安いそうですが、なかなか手が出せない食材ですよね。
数年前に、アルバのトリュフ祭りに行った時に食べたパスタは美味しかった~。
イタリアに行きたいと強く願う今日この頃です。



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by yoshinumay | 2009-10-19 08:41 | おいしいレシピ
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by yoshinumay
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